Wat is een espresso?

Een espresso is een klein kopje koffie dat wordt bereid door water onder hoge druk door een hoeveelheid fijn gemalen koffie te persen. Het is dus een kleine hoeveelheid geconcentreerde koffie met een intense smaak. Daarom staat een espresso ook vaak aan de basis van variaties met melk, zoals een cappuccino of latte macchiato, maar ook als basis voor een Americano.

Hoe herken je een goede espresso?

Een espresso herkennen je aan de mooie dikke crema, de goudbruine laag die je ziet als je in je kopje kijkt. De crema bestaat uit vetten en suikers die uit de koffie geperst worden onder hoge druk. De crema moet helemaal dicht zijn en niet te licht van kleur. Maar dat is niet het enige. Tijdens het zetten is het belangrijk dat de koffie die uit de machine komt een mooie kleur heeft en dat de flow consistent is. Naarmate het zetproces vordert, verandert de kleur van de koffie. Het begint met een diep roodbruine kleur en gaat langzaam richting een karamelkleur.

Welke koffie komt in aanmerking voor een espresso?

ARTcoffee - Latte Blend 23

ARTcoffee - Sicilia 24

ARTcoffee - Marabica 25

ARTcoffee - Black Edition 26

Reactie plaatsen