China Pu Erh

Pu-erh thee – De ziel van de berg

Herkomst:

Pu-erh komt uit de provincie Yunnan in het zuidwesten van China, een gebied met mistige bergen, eeuwenoude theebomen en diepe tradities. De thee is vernoemd naar de stad Pu'er, waar theeblokken ooit verhandeld en gerijpt werden op lange handelsroutes richting Tibet en Zuidoost-Azië.

Smaakprofiel:

Rijk, aards en vol. Pu-erh heeft een uitgesproken smaak die doet denken aan vochtige bosgrond, leer, en donkere paddenstoelen, soms met zoete tonen van gedroogd fruit of noten. Hoe ouder de thee, hoe zachter en ronder de smaak. Een thee die niet schreeuwt, maar fluistert — met diepte en rust. 

Het verhaal:

Pu-erh is geen gewone thee. Het is een thee met geduld en geheugen. De bladeren ondergaan een fermentatieproces dat de tijd letterlijk in het blad legt. Vroeger werden ze geperst in schijven of ‘cakes’, meegenomen op handelsroutes over de bergen. Onderweg rijpte de thee verder — net als wijn — en kreeg zo zijn kenmerkende diepgang. In China wordt Pu-erh gewaardeerd om zijn balancerende werking op het spijsverteringsstelsel, zijn detox-eigenschappen, en om het ritueel van het bereiden zelf: langzaam, in kleine gietingen, alsof je in gesprek gaat met de thee.